Unun hammaddesi nedir? Unun hammaddesi – Buğday | AVESIS. Un hangi maddeden yapılır? Buğdaydan yapılan una genellikle sadece un denir. Un ayrıca arpa, yulaf, çavdar, mısır ve nohut gibi bitkilerden de yapılır ve bu unlara genellikle tahılın adıyla birlikte mısır unu veya arpa unu denir. Buğday taneleri 3 ana parçadan oluşur. Unlarda katkı maddesi var mı? Bunlara potasyum bromat, potasyum iyodat, kalsiyum bromat, kalsiyum iyodat, aseton peroksit, kalsiyum peroksit ve azodikarbonamid dahildir. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bazı enzimler de una eklenebilir. Enzimlerin kullanılma nedeni biyolojik reaksiyonları hızlandırmalarıdır. Beyaz unda katkı maddesi var mı? “Bizim kendi kanunumuz un ve ekmekte…
Yorum Bırak