Temel sosları kim buldu? Fransız mutfağında kullanılan tüm sosların atası olarak bilinen 5 temel açık artırma vardır ve diğer soslar bu temel açık artırmalara dayanmaktadır. 18. yüzyılda Antonin Carême’nin sosları; Bechamel -Sauce (béchamel -sauce), beyaz sos (velouté sos), kahverengi sos (espagnole -sauce) ve kırmızı sos (domates sosu). 5 Temel sos Nedir? Bu 5 temel sos ile zevkinize uyan lezzetleri kavrayabilirsiniz. Bu soslardan biri şüphesiz Hollanda’nın sosudur. Diğerleri domates sosu, béchamel, espagnole ve velouté sosudur. Escoffier hangi sosu buldu? Bunlardan dördü, 18. yüzyılda Antonin Carême tarafından bulunan sos: Bechamel -sauce (béchamel -sauce), beyaz sos (velouté sos), kahverengi sos (espagnole -sace) ve…
Yorum Bırak